Para quem administra uma padaria ou confeitaria, a rotina já é desafiadora o suficiente. É preciso lidar com insumos perecíveis, equipe técnica, atendimento ao público e, claro, manter a qualidade dos produtos. No entanto, há outro fator que exige atenção especial e que pode fazer toda a diferença no sucesso do negócio: a carga tributária.
A complexidade do sistema tributário brasileiro é conhecida de todo empreendedor. São tantas obrigações fiscais, taxas e siglas que, sem um acompanhamento especializado, é fácil cair em armadilhas que comprometem a lucratividade da empresa. O que muitos não sabem é que, com o planejamento certo, é possível reduzir legalmente os impostos pagos e, com isso, aumentar os lucros.
Você sabia, por exemplo, que padarias podem pagar até 40% do seu faturamento em tributos, dependendo do enquadramento e das atividades declaradas? Mas essa realidade pode ser transformada com estratégias inteligentes.
Os principais vilões da carga tributária
Entre os tributos que mais impactam o setor estão:
- ICMS, que pode chegar a até 25% dependendo do estado e produto
- IPI, com média de 10%
- PIS e Cofins, que variam de 0,65% até 7,6%, dependendo do regime
No entanto, existe um detalhe essencial que poucos empreendedores conhecem: os produtos monofásicos.
O que são tributos monofásicos e como eles podem reduzir seus custos
Quando um tributo é classificado como monofásico, ele é recolhido apenas na origem da cadeia produtiva, ou seja, pela indústria ou importador. Isso significa que o comerciante, como a padaria ou confeitaria, não deve recolher novamente esses impostos ao vender esses produtos.
Produtos como bebidas frias, por exemplo, muitas vezes se enquadram nesse regime. Ainda assim, é comum que empreendedores façam o pagamento indevido por desconhecimento, o que pode gerar uma carga tributária duplicada sem necessidade.
Se essas situações forem bem identificadas, é possível reduzir significativamente os tributos pagos. Em alguns casos, padarias que se enquadram corretamente no regime tributário e aproveitam as regras dos produtos monofásicos podem ter sua carga tributária reduzida para cerca de 7% no Simples Nacional ou até 2% no Lucro Real.
E se eu já paguei a mais
A boa notícia é que os valores pagos indevidamente podem ser recuperados. Com a ajuda de um profissional especializado, você pode levantar documentos, como notas fiscais, e comprovar o recolhimento incorreto. A restituição pode acontecer em dinheiro ou por meio de compensação de créditos tributários válidos para o pagamento de impostos futuros.
O prazo para recuperar valores pagos indevidamente pode chegar a cinco anos retroativos, o que representa uma oportunidade valiosa de recuperar capital e reinvestir no seu negócio.
Estratégias para pagar menos e lucrar mais
Além da atenção aos tributos monofásicos, outras estratégias eficazes para reduzir impostos em padarias e confeitarias incluem:
- Escolha do regime tributário adequado
Simples Nacional, Lucro Presumido ou Lucro Real. A escolha correta depende do porte, da margem de lucro e das atividades exercidas - Controle de estoque e despesas
- Manter registros precisos ajuda a garantir deduções corretas
- Aproveitamento de créditos fiscais
Muitas vezes ignorados, esses créditos podem ser usados para abater valores de impostos futuros - Planejamento tributário contínuo
Não se trata de agir uma única vez, mas de adotar uma gestão estratégica com acompanhamento constante
Gestão estratégica faz toda a diferença
A carga tributária pode sim ser um dos maiores obstáculos ao sucesso de uma padaria ou confeitaria. Mas com informação, planejamento e o suporte certo, é possível transformar esse desafio em oportunidade.
No Escritório Jade, estamos prontos para ser o parceiro estratégico da sua empresa. Atuamos com foco em resultados e oferecemos soluções personalizadas de planejamento tributário, recuperação de créditos e enquadramento fiscal correto. Com a estratégia certa, seu negócio pode pagar menos impostos e alcançar resultados ainda melhores.
Entre em contato com a nossa equipe e descubra como podemos ajudar seu negócio a crescer com mais eficiência e lucratividade.
